自釀啤酒設(shè)備主要是為了釀制出美味可口的美酒，那么釀制出來(lái)的自釀原漿啤酒你知道怎么保存嗎?自釀啤酒設(shè)備生產(chǎn)出來(lái)的啤酒中含有一定量的活性酵母，那么我們說(shuō)在適宜的條件下活性酵母就會(huì)進(jìn)行二次發(fā)酵。下面看看自釀原漿啤酒保存方法。
1、原漿自釀啤酒設(shè)備生產(chǎn)的啤酒保存要放置在發(fā)酵罐、售酒罐或儲(chǔ)酒罐，要求這個(gè)罐體是能進(jìn)行溫控和壓控的。溫度過(guò)高，超過(guò)酵母的睡眠溫度，啤酒中的鮮活酵母就會(huì)進(jìn)行二次發(fā)酵，影響啤酒的風(fēng)味和品質(zhì)。壓力過(guò)低，則會(huì)影響啤酒的殺口力，因?yàn)槠【浦械亩趸嫉娜芙舛瘸烁鷾囟扔嘘P(guān)，還與壓力有關(guān)，因此原漿啤酒的貯存一定要嚴(yán)格控制溫度和壓力。
2、原漿啤酒對(duì)環(huán)境要求相對(duì)其它沒(méi)有酵母的啤酒來(lái)說(shuō)更為嚴(yán)格一些，發(fā)酵罐、清酒罐、售酒罐等在使用前和使用中必須嚴(yán)格消毒，保證無(wú)菌狀態(tài)，管口使用前必須用酒精消毒，放置染菌，影響啤酒的口味。
3、原漿啤酒不能直接放在露天環(huán)境當(dāng)中，為防止日照和雨淋盡量注意避免日光的直射。
4、啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的，適宜的溫度可以使啤酒的各種成分協(xié)調(diào)平衡，在8到10攝氏度左右啤酒會(huì)給人一種最佳的口感。
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